このお料理・・・賛否両論があります（笑）『ステーキ』というのは分かると思います。で！『キドニーパイ』というのはイギリス発祥の牛や豚などの腎臓が入ったパイを言います。内臓です。分かりやすく言うと『もつ煮込みパイ』とでも言い...

このお料理・・・賛否両論があります（笑） 『ステーキ』というのは分かると思います。で！ 『キドニーパイ』というのは イギリス発祥の牛や豚などの腎臓が入ったパイを言います。 そうです。内臓です。日本的に言うと・・・ 『モツ...

ビアウィークで提供するために栃木県・荒川養殖さんにお出かけ。 荒川養殖さんにはオリーブヤシオマスや鮎でもお世話になっています。 鮎はもうそろそろ、6月上旬から入荷予定です。 さて、ウナギのゼリー寄せ。 この料理に関しては...

イギリス料理・・・っておいしくないんですよね！？ よく聞く言葉ですね。 僕はフレンチをやっていたからイギリス料理って何だろうと興味がわいてきました！ （いまさら・・・なんて言わないでくださいねｗ） そのきっかけは「英国展...