この季節がやってきました！！！！ 皆さん楽しみにしていてくれる『鮎』 夏の訪れを知らせてくれる魚であり 古来より鮎は清流の女王と呼ばれ日本人に親しまれてきました。 今では自然環境も大きく変わり 天然の鮎が激減している状態...

小貫です。仕事終わりにカウンターで。 新年が明けたんですが、年末年始とぶっ続けでお店にいたので 何となく・・・新年が明けた気がしない！！！！ 今月4週目の火曜から結喜菜の営業が限定になりますが 再開をするので、色々と準備...

日曜日の新定番 『サンデーロースト』 やっぱり人気ですねぇ～～～。   . 日曜日はサンデーロースト Sandy Roast. . #ビール #ウイスキー #パブ #イギリス #ブリティッシュ #神楽坂 #スコ...

サンデー・ローストってご存知でしょうか？ イギリス、パブ好きの方々ならご存知のアレです。     このサンデー・ローストはイギリスの日曜日に欠かすことが出来ません！ それくらいメジャーなものなんですよ...

ちょっとしたことから知りました。 僕の卒業した中学校の近所に・・・こんなのがあったなんて！ 小山だちょう園     だちょうですよ！だ・ちょ・う！！ このダチョウですが、以前ちょっとしたブームがあった...

ビアウィークで提供するために栃木県・荒川養殖さんにお出かけ。 荒川養殖さんにはオリーブヤシオマスや鮎でもお世話になっています。 鮎はもうそろそろ、6月上旬から入荷予定です。 さて、ウナギのゼリー寄せ。 この料理に関しては...

こんばんは。トモです。   ゴールデンウィークも終了し世の中も動き出しました。 今年のゴールデンウィークはギネスのイベントもあり 多くの方に来ていただき賑やかな毎日でした。 ありがとうございました！  ...

能登の食材×奥能登ビール de ハシゴビール 食材も能登を堪能できるようにご用意します！！ 第4弾：ふぐ＆チップス   実は・・・本当であれば能登沖の白身魚でフィッシュ＆チップスを作る予定でした。 ですが、業者...

能登の食材×奥能登ビール de ハシゴビール   食材も能登を堪能できるようにご用意します！！ 第1弾：能登豚の生ハム ※写真はイメージです。   皆さん、聞いたことありますか？　能登豚 能登里山で丹...

能登の食材×奥能登ビール de ハシゴビール   食材も能登を堪能できるようにご用意します！！ 第1弾：ふぐの卵巣糠漬け   来ましたよ！！！！ 超珍しいものがぁ～～～～。 まず、ふぐの毒がある部分が...

能登の食材×奥能登ビール de ハシゴビール   食材も能登を堪能できるようにご用意します！！ 第1弾：サバいしる干し ※写真はイメージです さて、この「いしる」というものの説明から行きたいと思います。 その前...