変幻自在の酵母がもたらす匠のビール
ベルギーの新星「アルヴィンヌ醸造所」登場！
アルヴィンヌ醸造所は、ビール文化の根付くベルギーで
２００４年から創業を開始した新星ブルワリーです。
ビール造りに情熱的な三人の男たちによって運営されているいて、
現在は、モルフェウスシリーズ、オークコレクション、シーズナルコレクション、
サワーエールコレクションのラインナップで15 種類のビールを醸造しています。
ビール造りにとって伝統的な要素である麦芽、水、ホップ、酵母、オーク樽のみ
を使用しつつも、革新的でワールドスタンダードなビールを生み出しています。
その味わいは世界基準で確かなものになりつつあります。
今や、世界のビール愛好家たちに認められ、ついに日本にも上陸！！
ビールが個性的なだけでなく、彼らが使用する「モルフェウス酵母」こそに、
その魅力が秘められていると言っても過言ではありません。
「酵母に囁く人」の異名を持つ酵母と衛生管理担当のマークは、
フランス・オーヴェルニュの地で、酵母に導かれるようかの様に、
ある酵母を発見します。
それが、オフフレーバーを造らず強いアルコール耐性を
持ち合わせたハイブリッドな酵母・・・「モルフェウス酵母」だったのです。
酵母に強いアルコール耐性があるため、あらゆる度数のサワーエール
の醸造が可能なアルヴィンヌは、今日、混合発酵サワーエールの
全世界的先駆者として、世界中に知られています。
そんな、サワーエールを得意とするアルヴィンヌから今回は、3種類の
サワーエールがボトルで入荷！
アルヴィンヌ（ベルギー）
オメガ 6％ ベルジャン・サワーエール
Alvinne ： Omega
モルフェウス酵母の個性を最大限に生かしたサワーエール！
一般的なサワーエールは、長期熟成、または長期熟成ビール
をブレンドすることが多いですが、このオメガはフレッシュさを
前面に出した、非常に珍しいサワーエールなんです。
色合いは、美しいゴールデンブロンド。
アプリコットやレモンなどのフレッシュな果実の香り。
麦芽の上品な甘みと酵母由来の複雑でフルーティーな酸味。
余韻には適度な苦味が漂い、バランスの良さを感じさせてくれます。
アルヴィンヌ（ベルギー）
フィー 10％ ベルジャン・サワーエール
Alvinne ： Phi
オメガよりもやや色合いが濃くなり、酸味もまろやかな印象のフィー。
リンゴやアプリコット、オレンジの様なフルーティーでほんのり甘み
のある酸味が魅力的。
そこにモルトの味わいがうまく調和して、アルコール度数を感じさ
せない穏やかで上品な味わい。
アルヴィンヌ（ベルギー）
シグマ 10％ ベルジャン・サワーエール
Alvinne ： Sigma
オメガ、フィーと違う色合いのシグマ。
赤みを帯びた濃いブラウンカラーが特徴です。
酸味は穏やか。ダークフルーツやチョコ、カラメルなどの
香ばしさや甘さを感じる豊かな香り。
口に含むと赤い果実や赤ワインの様な上品な酸味。
味わいは、複雑で飲みごたえのある絶品サワーエールです。
今回の入荷は、各６本ずつなので・・・
なくなっちゃったらゴメンナサイ！！！
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