今週の限定メニューにも使っているカッテージチーズ。
簡単に作れるので紹介します。
●材料●
牛乳 ５００ｃｃ
レモン汁 ５０ｃｃ
これだけですｗ
1－牛乳を火にかけ60℃にする
2－火から下しレモン汁を加えまんべんなく混ぜる。
徐々に分離して来ます！
このまま冷めるまで放置プレーをしましょうｗ
3－キッチンペーパーなどで漉す
これがカッテージチーズになるんですねえ～！！
ここでもしばらく放置プレーです。
下にたまる水分は 乳清（ホエー）です。
4－水で軽くすすぎ洗いをする
キッチンペーパーを摘みボールの中で振りながらすすぐ。
この作業はしないでもいい作業ですが、これをすることにより
加えたレモン汁の「酸」の部分が洗い流されるので、より自然体に戻ります！
軽く絞り 出来上がり！！
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